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INTEGRANTES
MARIO MORAN
ANGELA QUEZADA
Humedad 60.00 g
Proteínas 14.50 g
Grasa 9,90 g
Cenizas 1.68 g
TRASLADO(-20 a -24ºC)
PESAJE
DESCONGELADO
-3 a 3ºC
LAVADO
DESHUESADO RECHAZO
MEZCLA # 1
HUEVO + AGUA FRIA PICADO 5mm
CONGELACION DE LA MEZCLA
MEZCLA # 2
FORMACION HARINA + ESPECIAS
FREIR
180ºC
- QUIMICO - Antibioticos
- Hormonas