INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL VALLE DE OAXACA

BIOPREPARADO: EFECTO EN LA NUTRICIÓN Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES

HORTÍCOLAS EN UN SISTEMA DE ACUAPONIA.

INFORME TÉCNICO DE RESIDENCIA PROFESIONAL

Para obtener el título de:

INGENIERO AGRÓNOMO

PRESENTA:
Aldo Iván Vargas Peña

Ex Hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca

Noviembre de 2018
 Justificación
• La acuaponia es una técnica que se caracteriza por su sustentabilidad, englobando el
término ecológico, económico, social y el tipo de producción intensiva de alimentos
de origen animal y vegetal de manera orgánica.

Ecológico Económico Social Tecnológico

 Objetivos
Objetivo general
Evaluar el efecto de un biopreparado de manera foliar en la nutrición y prevención de enfermedades
fúngicas en lechuga (Lactuca sativa L) y fresa (Fragaria sp) en un sistema de acuaponia
Objetivos específicos
• Complementar las deficiencias nutricionales de las plantas que se presenta en un sistema de
acuaponia, a través de la adición foliar de un biopreparado rico en potasio y calcio con propiedades
fúngicas.
• Cuantificar la cantidad total de biomasa de peces (Oreochromis niloticus) y plantas que pueden ser
cultivados por cada gramo de alimentación para los peces, más la adicción del biopreparado.
• Monitorear y controlar la química del agua del sistema acuapónico para llegar a una buena
producción.
 Problemas a resolver
• El reto de la acuaponia es el uso de productos orgánicos o biológicos para una buena
producción y buscar alternativas para la complementación de la nutrición de las plantas
ya que en este sistema el hierro, potasio y el calcio no están en las cantidades requeridas
por las plantas y añadirlas de manera orgánica sin que afecte a los peces o a
microrganismo que intervienen en este sistema, es decir el uso de biopreparados.
 Fundamento teórico
Acuaponia es el nombre que se da a la integración de
la acuicultura y la hidroponía, así la acuaponia es el
cultivo de peces y plantas en un sistema de
recirculación cerrado.
La acuaponia es una técnica de producción intensiva,
bio-integrada y altamente productiva en la cual se
obtienen peces y hortalizas en un mismo sistema de
producción.
En resumen, la acuaponia es un sistema en el cual
los desechos orgánicos producidos por algún
organismo acuático (generalmente peces) sirven
como fuente de alimento para las plantas. Estas a su
vez al tomar estos desechos, limpian el agua para los
peces actuando como filtro biológico.
 Hidroponía

Hidroponia, es un conjunto de técnicas que permite el cultivo de plantas en un

medio libre de suelo. La hidroponía permite en estructuras simples o complejas
producir plantas principalmente de tipo herbáceo aprovechando sitios o áreas como
azoteas, suelos infértiles, terrenos escabrosos, invernaderos climatizados o no, etc.

Elementos del sistema

hidropónico
• Material vegetal (hortalizas)
• Contenedor o recipiente
• Sustrato
• Solución nutritiva
 Acuacultura

Cultivo de la Tilapia.
La tilapia es un pez de buen sabor y
rápido crecimiento, se puede
cultivar en estanques y en jaulas,
soporta altas densidades, resiste
condiciones ambientales adversas,
tolera bajas concentraciones de
oxígeno y es capaz de utilizar la
productividad primaria de los
estanques, y puede ser manipulado
Morfología de la tilapia.
genéticamente.
Nombre común: Tilapia Clase: Actinopterygii
Sistemas de flujo Reino: Animal Orden: Perciformes
Cercados de mallas Phylum: Chordata Suborden: Percoidei
Sistemas cerrados de recirculación Subphylum: Craneata Familia: Cichlidae
Cría de moluscos Superclase: Gnathostomata Género: Oreochromis
Especies dominantes Serie: Pisces Especie: niloticus
 Biopreparado
Ingredientes:
1 cascarón de huevo
1 cascara de plátano
60 ml de vinagre de manzana
30g sábila (Aloe vera)
30 g de manzanilla (Matricaria chamomilla)
30 g de cola de caballo (Equisetum hyemale)
3 l de agua
Procedimiento:
Se preparó por separado en cada litro de agua un té de cola de caballo, un té de manzanilla y un té de
cascara de plátano. Se machacó el cascarón de huevo y se añadieron 60 ml de vinagre de manzana, se
dejó reposar de un día a otro y se filtró los restos de las membranas de huevo del vinagre, una vez
enfriados los tés se licuo con la sábila y posteriormente se añade el vinagre en los tres litros de agua.
 Fresas
La fresa pertenece a la familia Rosácea y género Fragaria, esta es
una planta herbácea y de pequeña altura.
Es considerada como una fruta exótica de gran aroma, por lo que
se convierte en un cultivo con grandes ofertas de mercado
La planta de fresa es de tipo herbáceo y perenne. El sistema
radicular es fasciculado, se compone de raíces y raicillas.
 Lechuga
La lechuga, se consume durante todas las épocas del año, por lo que siempre existe en el mercado gran
demanda de este producto.

La lechuga cultivada (Lactuca sativa L.) es una planta anual de la familia de las compuestas. La
duración del cultivo suele ser de 50-60 días para las variedades tempranas y de 70-80 días
para las tardias, como término medio, desde la plantación hasta la recolección.

Sus hojas adoptan, al comienzo de su desarrollo, la forma de roseta, para cerrarse más tarde
y formar un «cogollo» más o menos apretado, según variedades. Las hojas son lampiñas,
ligeramente dentadas y de formas variadas.
 Procedimiento y descripción de actividades
• El estudio se realizó en la Granja Acuícola el
Danzante que se localiza en el Municipio de
Cuilapam de Guerrero ubicado en la Región
de los Valles Centrales de Oaxaca.

Granja Acuícola el Danzante Llenado de tina y filtros para el funcionamiento

 Maduración del sistema previo al experimento Siembra de peces al sistema de acuaponia

Trasplante de lechugas y fresas al sistema de acuaponia Alimentación de los peces

Observación minuciosa en plantas

Resultados del experimento

Pesado de planta
 Resultados y discusiones
Ganancia de peso de la tilapia durante
el experimento
Diseño experimental Monitoreo de agua
300
y = 101.02e0.0117x
250 R² = 0.9699
Se empleó un diseño experimental completamente Parámetros de calidad de agua
200
aleatorio con 25 repeticiones por tratamiento

Peso (g)
Temperatura 18.6 y 20.9º C. 150
T1=Testigo, sin el uso de biopreparado y T2 =
100
biopreparado asperjado de manera foliar una vez
por semana, en dos poblaciones de plantas, pH 7 y 7.5 50

fresas y lechugas, los datos se recolectaron cada 0

O2 5 a 6 mg/L 0 20 40 60 80
15 días, el peso fresco y el número de hojas, el Tiempo(dias)
análisis estadístico se llevó a cabo mediante el N03- 60 mg/L
programa de SAS® para generar el cuadro de NO2- 0.5 mg/L Expon. (Peso)

ANOVA y la comparación de medias fue realizada
KH y GH
mediante la prueba de Tukey (P≤0.05), y así
obtener la diferencia significativa en ambos
tratamientos
Durante el ensayo la ganancia total de peso en
120 mg/l
los peces fue de 2.02 g por día, con un peso
inicial de 106.8 y un peso final de 259 durante
los 75 días, del experimento.
 Graficas de crecimiento de la lechuga.

400 a 35
a
350 30

300 25 b

250 b

No de hojas
20
Peso(g)

200
15
150
10
100
5
50

0 0
T1 T2 TI T2

Producción de peso fresco en lechuga Producción de número de hojas en lechuga.

Con la aplicación del Biopreparado (T2), de manera foliar, el Con la aplicación del biopreparado de manera foliar el
efecto del tratamiento aplicado a 25 plantas de lechuga fue efecto del tratamiento aplicado a 25 plantas de lechuga
totalmente significativa en la variable ganancia de peso a fue totalmente significativa en la variable número de hojas,
diferencia del Testigo (T1), al cual no se le aplico. a diferencia del testigo el cual no se le aplico.
 Modelos de crecimiento de la lechuga.

400
40
350 y = 0.9041x1.4468
35 y = 3.8568e0.0487x
R² = 0.9938
300 R² = 0.975
30
250

No de hojas
25
Peso(g)

200 20
150 15
y = 0.9103x1.3216 y = 0.4767x + 1.4341
100 10 R² = 0.9919
R² = 0.9939
50 5
0 0
0 10 20 30 40 50 60 70 0 10 20 30 40 50
Tiempo(dias) Tíiempo(dias)

T1 T2 Power (T1) Power (T2) T1 T2 Linear (T1) Expon. (T2)

Modelos de peso fresco en lechuga Modelos de número de hojas en lechuga.

En cuanto a la curva de ganancia de peso durante el experimento se adecua a un modelo matemático potencial ambos
tratamientos, en tanto al número de hojas el tratamiento se adecuo a un modelo potencial y el testigo a un modelo lineal.
 Graficas de crecimiento de la fresa.

25
80 a
70 a
b 20
60 b

No de hojas
50 15
Peso(g)

40
10
30

20
5
10

0 0
T1 T2 TI T2

Producción de peso fresco en fresa Producción de número de hojas en fresa

Con la aplicación del biopreparado (T2) de manera foliar el
efecto del tratamiento aplicado a 15 plantas de fresa fue
totalmente significativa en la variable ganancia de peso, a
diferencia del testigo (T1) el cual no se le aplico, teniendo en
cuenta que no se notó diferencia de manera visual.
Con la aplicación del biopreparado (T2) de manera foliar, el
efecto del tratamiento aplicado a 15 plantas de fresa fue
totalmente significativa en la variable número de hojas, a
diferencia del testigo (T1) al cual no se le aplico, al igual
que el peso este no fue notorio de manera visual.
 Modelos de crecimiento de la fresa.

25
80 y = 2.3793e0.0285x
20
70 y = 0.9042x + 2.6325 R² = 0.9957
R² = 0.9899

No de hojas
60 15
50
Peso(g)

40 10 y = 2.4829e0.0252x
y = 0.7254x + 3.8419
30 R² = 0.9926
R² = 0.9944 5
20
10 -
0 0 10 20 30 40 50 60 70 80
0 10 20 30 40 50 60 70 80 Tiempo (dias)
Tiempo(dias)
T1 T2 Expon. (T1) Expon. (T2)
T1 T2 Linear (T1) Linear (T2)

Modelos de peso fresco en fresa Modelos de número de hojas en fresa

En cuanto a la curva de ganancia de peso durante el experimento, se adecua a un modelo matemático potencial
ambos tratamientos, en tanto al número de hojas el tratamiento se adecuo a un modelo potencial y el testigo a un
modelo lineal.
 Conclusiones y Recomendaciones
• Se concluye de manera satisfactoria que el efecto del biopreparado para
complementar la nutrición y prevenir enfermedades tuvo un efecto
significativo en las variables agronómicas que son ganancia de peso y numero
de hojas en los cultivos de la lechuga y fresa.
• En general se recomienda que un sistema Acuaponico tenga un previo
funcionamiento para que se obtengan los resultados deseados, es decir cierta
maduración
 Bibliografía
• Cantor A., F. 2007. Manual de Producción de Tilapia. Secretaría de
Desarrollo Rural del Estado de Puebla. México. 135 p.
• Rakocy, J., T. Losordo., and M. Masser. 1992. Recirculating Aquaculture Tank
production Systems integrating Fish and Plant Culture. SRAC Publication
No. 454. 8 p.
• Tichavsky Radko, 2016, Pócimas para sanar huertos, Felina Editores,
Monterrey, México, 451 p.