BIOQUÍMICA GENERAL

BIOL 166
Sección 5

1er Semestre 2019

Profesor: Dr. Enrique Mejías

e.mejiasbarrios@gmail.com
 Fechas Evaluaciones

• 1ª Solemne (33%): Martes 09 de abril (mod 1-2)

• 2ª Solemne (33%): Martes 14 de mayo (mod 1-2)

• 3ª Solemne (34%): Martes 18 de junio (mod 1-2)

TOTAL SEMESTRE (S1+S2+S3= 70%)

Examen (30%): Martes 02 de julio (mod 1-2)

 Controles y Décimas
Controles semanales escritos y voluntarios de respuesta simple y corta. Pueden ser
controles de entrada, intermedio o de salida. Se requiere un mínimo de 4 controles
rendidos antes de cada solemne para optar a la bonificación sobre la nota de la solemne,
según la siguiente escala:

• Promedio de controles entre 6,0 y 7,0 = 4 décimas de bonificación sobre la solemne

respectiva

• Promedio de controles entre 5,0 y 5,9 = 3 décimas de bonificación sobre la solemne

respectiva

• Promedio de controles entre 4,0 y 4,9 = 1 décima de bonificación sobre la solemne

respectiva

• Promedio rojo = 0 décimas

 INASISTENCIAS:

•Toda inasistencia a solemnes no justificada debidamente, será

calificada con nota 1,0.

•Esta asignatura no contempla pruebas recuperativas. Si un

estudiante falta a una prueba solemne, por razones debidamente
justificadas, tendrá la obligación de rendir examen y la nota
obtenida en éste reemplazará la nota de la prueba solemne a la
que haya faltado.

•Si un estudiante falta a dos pruebas solemnes, por razones

debidamente justificadas, sólo una de ellas podrá ser
reemplazada por la del examen y la otra se reemplazará por una
interrogación oral que se realizará al final del semestre. Si un
estudiante falta a una prueba solemne sin razones debidamente
justificadas, será calificado con la nota mínima (1,0).
 EXIMICIÓN

• Para la eximición del examen el alumno

deberá tener una NP igual o superior a un 5,0
y ninguna nota inferior a 4,0 en alguna de las
solemnes. En caso de cumplir con los
requisitos de eximición del examen, la NF será
equivalente a la NP.
 Descripción de la actividad (didáctica o
N° de sesión[1] o semana Tipo de actividad A.E. Relacionado
evaluativa)
Sesión 1 INTRODUCCIÓN AL CURSO
Presentación de la reglas y
funcionamiento del curso
INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA
Se desarrollará el tema de fundamentos
Clase teórica AE 1
(semana del 4 de marzo) de bioquímica incluyendo las
macromoléculas de importancia
biológica, importancia de la energía en el
funcionamiento celular y el dogma
central de la biología molecular.
PROPIEDADES DEL AGUA Y EQUILIBRIO
Sesión 2
ÁCIDO-BASE

Clase teórica Se analizarán las propiedades del agua y AE 1

(semana del 11 de marzo) el equilibrio ácido‑base dando énfasis a
su importancia en los sistemas
biológicos.
Sesión 3 ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE PROTEÍNAS

Se describirá la estructura y propiedades

químicas de los aminoácidos, la
formación del enlace peptídico y las
Clase teórica AE1
(semana del 18 de marzo) principales características estructurales
de las proteínas.
Se revisarán guías de estudio
(cuestionarios) en una o más sesiones
previas a cada solemne.
ACTIVIDAD ENZIMÁTICA Y MECANISMOS
Sesión 4
DE REGULACIÓN

Se estudiarán las principales

características de las enzimas y su
clasificación, la actividad enzimática y
cinética enzimática y el efecto de
Clase teórica diferentes tipos de inhibidores sobre la AE2
(semana del 25 de marzo) actividad enzimática.
Se analizarán los principales mecanismos
de regulación de la actividad enzimática.
Se revisarán guías de estudio
(cuestionarios) en una o más sesiones
previas a cada solemne.
 BIOENERGÉTICA E INTRODUCCIÓN AL
Sesión 5
METABOLISMO

Se entregarán conceptos básicos de

termodinámica y las leyes de la
termodinámica. Se estudiará la hidrólisis
Clase teórica AE3
de ATP y su importancia como fuente de
(semana del 1 de abril)
energía para las reacciones bioquímicas
que ocurren dentro de la célula.

Se revisarán guías de estudio

(cuestionarios) en una o más sesiones
previas a cada solemne.

Sesión 6 Solemne 1 AE1

Evaluación de los contenidos
desarrollados en las sesiones 1 a la 5.
09 de abril AE2
(semana del 8 de abril)
(mód 1-2) AE3
INTRODUCCIÓN A LOS HIDRATOS DE
Sesión 7
CARBONO
GLICÓLISIS Y METABOLISMO DE OTROS
AZÚCARES
Se repasarán conceptos relacionados con
la estructura y clasificación de los
hidratos de carbono; monosacáridos
(aldosas y cetosas), disacáridos y
polisacáridos, incluyendo ejemplos de
Clase teórica importancia biológica. AE4
(semana del 15 de abril) Se estudiarán las reacciones de la
glicólisis, las enzimas que las catalizan y
la regulación de esta vía así como las vías
de ingreso de otros azúcares a ella y los
procesos de fermentación (láctica y
alcohólica).
Se revisarán guías de estudio
(cuestionarios) en una o más sesiones
previas a cada solemne.
 SÍNTESIS DE ACETIL-COA Y CICLO DE
Sesión 8
KREBS
Se estudiará la vía de síntesis de acetil-
CoA a partir de piruvato mediada por el
complejo enzimático piruvato
deshidrogenasa, incluyendo su
regulación.
Se estudiarán las reacciones que forman
Clase teórica parte del ciclo de Krebs, incluyendo sus AE4
(semana del 22 de abril) intermediarios y las enzimas
involucradas y la regulación de este ciclo.
Se nombrarán las reacciones
anapleróticas y las vías de síntesis
asociadas al ciclo de Krebs.
Se revisarán guías de estudio
(cuestionarios) en una o más sesiones
previas a cada solemne.
Sesión 9 FOSFORILACIÓN OXIDATIVA

Se describirá la cadena transportadora de

electrones y los complejos proteicos que
participan en ella.
Se estudiará el proceso de síntesis de
Clase teórica ATP realizado por la ATP sintasa y la AE4
(semana del 29 de abril)
manera cómo actúan y el efecto que
tienen en él diferentes compuestos
inhibidores de la fosforilación oxidativa.
Se revisarán guías de estudio
(cuestionarios) en una o más sesiones
previas a cada solemne.
GLUCONEOGÉNESIS, VÍA DE LAS
Sesión 10
PENTOSAS FOSFATO Y
METABOLISMO DEL GLICÓGENO
Se estudiarán los principales precursores
de la gluconeogénesis, las reacciones y
enzimas involucrados en este proceso y
su regulación.
Se estudiará la vía de las pentosas fosfato
Clase teórica describiendo las fases oxidativa y no AE4
(semana del 6 de mayo) oxidativa, los productos que se obtienen
de ella y su regulación.
Se describirán las vías de síntesis y
degradación del glicógeno y su
regulación.
Se revisarán guías de estudio
(cuestionarios) en una o más sesiones
previas a cada solemne.
 Sesión 11 Solemne 2
Evaluación de los contenidos
AE4
desarrollados en las sesiones 6 a la 10.
(semana del 13 de mayo) 14 de mayo (mód 1-2)

Sesión 12 ESTRUCTURA DE LÍPIDOS

Se estudiará la estructura de ácidos
grasos, triglicéridos, colesterol y sus
derivados, la clasificación de los
principales lípidos de la célula, así como
Clase teórica también la estructura y función de las AE4
(semana del 20 de mayo)
principales lipoproteínas del plasma
sanguíneo.
Se revisarán guías de estudio
(cuestionarios) en una o más sesiones
previas a cada solemne.
ANABOLISMO Y CATABOLISMO DE
Sesión 13
LÍPIDOS

Se estudiará la beta-oxidación de ácidos

Clase teórica grasos y síntesis de ácidos grasos y AE4
(semana del 27 de mayo) triglicéridos, incluyendo su regulación.
Se revisarán guías de estudio
(cuestionarios) en una o más sesiones
previas a cada solemne.
Sesión 14 METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS

Se estudiará el metabolismo del

nitrógeno y fijación del nitrógeno, los
aminoácidos esenciales y no esenciales y
el transporte de aminoácidos. Respecto
del metabolismo del grupo amino se
Clase teórica AE4
(semana del 3 de junio) estudiarán las reacciones de
transaminación y el ciclo de la urea.
Finalmente se analizarán algunas
moléculas derivadas de los aminoácidos.
Se revisarán guías de estudio
(cuestionarios) en una o más sesiones
previas a cada solemne.
 INTEGRACIÓN Y REGULACIÓN
Sesión 15
METABÓLICA

Se analizará la participación de diversos

tejidos y/u órganos en los procesos
metabólicos estudiados durante el curso
Clase teórica y se discutirá el rol de la insulina y AE5
(semana del 10 de junio) glucagón en la integración y regulación
de las distintas vías metabólicas
estudiadas.
Se revisarán guías de estudio
(cuestionarios) en una o más sesiones
previas a cada solemne.

Sesión 16 Solemne 3 AE4

Evaluación de los contenidos
desarrollados en las sesiones 11 a la 14.
18 de junio AE5
(semana del 17 de junio)
(mód 1-2)
Sesión 17 Examen AE1
02 de julio AE2
Evaluación de todos los contenidos AE3
(semana del 01 de julio) revisados en el semestre. AE4
(mód 1-2)
AE5

[1] La planificación puede realizarse por semana o por sesión, quedando un margen de flexibilidad de acuerdo a los criterios
utilizados por el docente.
Bibliografía

Obligatoria:

Principles of Biochemistry. A.L. Lehninger, D.L. Nelson y M.

M. Cox. Worth Publishers, 2ª edición, 1993 (disponible en
español); 3ª edición, 2000; 4ª edición, 2004 y 5ª edición 2009.
Bioquímica Básica. E. Herrera, M. del Pilar Ramos, P. Roca, M.
Viana. Editorial ElsevierEspaña, 2014.

Biochemistry. Stryer, L. 4ª edición. (1997). Editorial W.H.

Freeman and Company NY Harper's Illustrated Biochemistry. R.
K. Murray, D. K. Granner, P. A. Mayes y V. W. Rodwell. McGraw-
Hill Medical; 25ª edición, 2001; 26ª edición, 2003; 27ª edición,
2006 y 28ª edición, 2009.

Complementaria:
Lippincott´s Illustrated Reviews: Bioquímica. Denise R.
Ferrier, 6ª edición (2014). Wolters Kluwer Health España S.A.,
Lippincot Williams & Wilkins.
 Complejidad
Quimica
(organización
molecular)

INTRODUCCION Extracción,
transformación y uso
de energía desde el
medio ambiente

Capacidad de
autoreplicarse/repro
ducción
Complejidad Quimica (organización molecular)
Capacidad de
autoreplicarse/r
eproducción
Extracción,
transformación y uso
de energía desde el
medio ambiente
 Extracción del medio
ambiente moléculas
complejas

Transformación en
forma útil (ATP)

Regreso al medio
externo

Productos finales
simples

La bioquímica estudia los procesos Productos finales

mediante los cuales la energía es polimerizan para
extraida, canalizada y utilizada formar
por los organismos vivos. macromoléculas
 Solo “4 letras”
puden dar origen a
tanta diversidad de
especies