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inINSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ

Instituto Tecnologico de Tuxtla gutierrez


TRASFERENCIA DE
MASA
I

NTEGRANTES:
ELSA VERONICA FLORES VELA
NAYELI MENDOZA NAVARRO
EDGAR CANDELARIO MORALES PEREZ
BRENDA CARINA PEREZ BAUTISTA
¿Qué se entiende por transferencia de masa?

Es la tendencia de uno o más componentes de una


mezcla a transportarse desde una zona de alta
concentración del o de los componentes a otra zona
donde la concentración es menor.
Por ejemplo

Si se echa un cristal de sulfato cúprico en


agua el cristal se disolverá, alrededor de la
superficie del cristal la coloración del agua
toma un color azul, que es más intenso
mientras más cerca se esté de dicha
superficie.
FUNDAMENTOS DE LA
TRANSFERENCIA DE MASA

Las operaciones de transferencia de masa tienen una gran


importancia desde el punto de vista químico industrial, ya que
es muy difícil encontrar un proceso químico que no requiera
previamente la purificación de la materia prima o un producto
intermedio, o simplemente separar el o los productos finales del
proceso de sus subproductos.
LA LEY DE FICK

Es el modelo matemático que describe la


transferencia molecular de masa, en sistemas o
procesos donde puede ocurrir solo difusión o bien
difusión mas convección.

Jaz
OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE MASA

Están presentes en la producción de


fertilizantes, la industria azucarera, la
producción de ácidos sulfúrico y clorhídrico,
las refinerías de petróleo, etc.
El proceso de la fabricación de azúcar
El proceso industrial para la
fabricación de azúcar implica la
aplicación de varios procesos para
convertir el jugo de caña en
cristales y depurarlos de manera
natural de impurezas que pudieran
resultar dañinas para el organismo.
El proceso de fabricación consta de los siguientes subprocesos:

Entrada Molienda Clarificación  Evaporación 

Cristalización 

Separación Refinado Secado Envasado 

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