Professional Documents
Culture Documents
Y ETIQUETADO
Introducción al curso
Considerado como un elemento básico e imprescindible de las
estrategias de producto, el envase o empaque es conocido
igualmente como el
vendedor silencioso
Swing
Agua Perrier Vodka Absolut
Un envase puede ser también un vinculo de promoción para
determinado producto que quiere posicionarse en el mercado y
atraer la atención de los consumidores.
Muchos consumidores toman su decisión de compra final
frente al producto.
El envase debe guardar coherencia con las demás variables del
mix y la propuesta de valor. Nunca confundir al consumidor.
Importan mucho los elementos específicos del envase; como
tamaño, la forma, los materiales, el color el texto y hasta el
logotipo de la marca.
Estos elementos deben trabajar juntos para respaldar la
posición del producto y ser coherentes con la estrategia de
marketing
* Cada vez mas se le asigna mayor valor a sus atributos de
funcionalidad y reciclabilidad, y si se trata de alimentos, existe
un punto crucial: su capacidad para preservarlos en su estado
natural.
El caso del envase tetrapak, considerado como la innovación
tecnológica mas importante de los últimos 50 años en la
industria alimentaria, ha sido la solución para muchos
fabricantes de distintos tipos de alimentos y líquidos a los
problemas de envasado.
tetrapak
* Influye en la decisión de compra. El envase “Doy Pack” es
ampliamente utilizado en productos como mayonesas, jugos,
ceras y otros. Estos envases son flexibles, livianos y versátiles
mas que otros tipos.
* En la categoría de productos perecibles, hay una tendencia
mundial a aditivar cada vez menos los alimentos y a comer mas
sano; para tal efecto se están usando resinas y materiales* que
permiten proteger el contenido del envase. En estos productos
la característica importante es la funcionabilidad; este es el
caso del envase “easy open” para salsas, cecinas y conservas
de pescado, etc.
PET
* PET: Polietileno Tereftalato; PEAD: Polietileno de alta densidad;
PVC: Poli cloruro de vinilo; PEBD: Polietileno de baja densidad
PP: Polipropileno; PS: Poliestireno.
Las normas internacionales para productos de exportación
son muy importantes.
Entre las normas técnicas de mayor consulta tenemos:
Norma ISO 3394 aplicada a las dimensiones de la cajas, pallets
y plataformas paletizadas.
R 87 o Reglamentación 87 aplicado para la venta de productos
en unidades, en lo relacionado a la descripción del contenido
en cada envase o paquete.
NIMF Numero 15 (Norma Internacional para Medidas
Fitosanitarias), obliga al material de madera destinado al
empaque y embalaje de productos de exportación a recibir un
tratamiento especial para la eliminación de hongos, insectos y
nematodos.
* Es cierto que los envases causan en las góndolas un encanto
visual y táctil, ya que compiten por reunir diversas
características que se han señalado como funcionabilidad,
preservación del contenido y últimamente en algunos
mercados, la reciclabilidad.
De lo que se trata es de atraer y captar las preferencias del
consumidor, independientemente de la etiqueta que lleven.
La compra por impulso ha acelerado el desarrollo de envases
cada vez mas eficaces que logren atraer a los consumidores,
que describan claramente las características del producto, y
que causen una percepción positiva en los consumidores.
* Para dar la coherencia con los objetivos de marketing del
producto o marca y a la vez satisfacer los deseos de los
consumidores, se hace necesario la elección adecuada de sus
componentes estéticos y funcionales.
¿Cuáles son?
Tamaño, forma, materiales empleados, colores, textos y
gráficos si fuera el caso.
CAFETAL, el café granulado tiene envases de color rojo
significado de activo y vivaz. ¿Los preservativos DUREX?
Los envases de medicinas generalmente tienen colores
amarillo y blancos significado de medicina.
El color oscuro de los desodorantes AXEL de Lever son signo
de masculinidad. ¿Los de NIVEA?
* En cuanto a los tamaños de los envases se observa que los
formatos grandes ganan mercado a los pequeños; este es el
caso de los productos detergentes donde los consumidores
valoran estos tamaños porque representan un ahorro para su
economía, frente a los formatos pequeños.
Hasta hace poco los formatos pequeños representaban el 75
por ciento del mercado; ahora las presentaciones grandes han
pasado a representar el 45 por ciento del mercado.
* Especialistas en el tema coinciden que los empaques
impactan los sentidos gracias a la tecnología. Un porcentaje
muy alto del cierre de ventas es realizado por cuestiones
emocionales; de allí que todo debe llamar la atención, desde el
material usado, su textura, sencillez y funcionabilidad hasta el
color, diseño y la marca.
Recordemos los aspectos sensoriales, parte fundamental de la
percepción de una persona
Champaña Valdivieso
Los diversos componentes de los envases deben guardar
armonía y lo mas importante guardar coherencia con el mix
planteado para el grupo objetivo.
Un envase de Carolina Herrera da una percepción de
sensualidad muy característica de las “emociones” que vende
la famosa marca.
* “…En los cosméticos se trabajan envases plásticos que
evocan la silueta de la mujer, y se emplean colores perlados
como el rosado, fucsia y el violeta, los cuales cautivan el
sentido visual de los clientes al generar un mayor brillo al
producto”
Así lo afirmo el gerente general de la empresa Reicolete,
fabricante de envases para las empresas Esika, Unique, Avon,
Yobel, Kaita, entre otras de productos de belleza..
* En lo que concierne al medio ambiente, los envases pasan
por un tema de biodegrabibilidad, ya que hoy en día existe una
mayor conciencia ecológica.
En consecuencia los consumidores al momento de comprar no
solo reparan en los beneficios del producto sino en el material
con que se fabrican los empaques, buscando y eligiendo
envases que contengan cierto porcentaje de material reciclado
en su composición.
CocaCola Life
* Los peruanos generamos alrededor de 5 millones de
toneladas métricas de residuos domiciliarios al año.
De las 52 mil toneladas de envases PET desechados durante el
2007, el 46 por ciento se exportó como residuo a otros países;
el 17 por ciento se aprovecho como insumo por otras
empresas locales en el sector industrial y el 37 no se reutiliza.
Esto en términos sencillos significa un compromiso con el
medio ambiente. (Ley General de Residuos Sólidos 27314
aprobada en el 2000)
* La tendencia mundial se inclina cada vez mas por los
polímeros de ultima generación como el CPET, el EVA y el
EVOH* (el polímero que mejor bloquea el oxigeno y puede
alargar la vida de un alimento perecible hasta 30 días mas de lo
normal, siempre y cuando se mantenga una buena cadena de
frio y un buen envasado), los biopolimeros e inclusive los
polímeros comestibles.
De igual forma los envases respirables y el envasado en
atmosferas modificadas (MAP). Ambos forman parte de los
llamados envases activos
* CPET: Polietileno tereftalato. EVA: Etil vinil acetato EVOH: Etilenvinil alcohol.
* En nuestro país las leyes son muy claras con las exigencias
para los envases; en principio, deben ser de un material
inocuo, los cuales deben tener la información mínima sobre el
producto, debiendo especificar el contenido neto y la forma
como debe usarse o consumir.
Los errores de rotulado se pueden corregir, pero un error de
compatibilidad de materiales es un peligro para la salud de los
consumidores
* Los stickers para las frutas, deben de ser de materiales
certificados, porque se han comprobado que algunos
contienen residuos de plomo. La tinta y el papel que envuelven
algunos productos deben tener la garantía de uso para dicho
fin.
* La tendencia mundial es minimizar los materiales y extender
la vida de comercialización del producto, para poder liberar las
toneladas de material contaminante que afecta a nuestro
planeta.
Alemania es un buen ejemplo, al optar por desaparecer las
bolsas plásticas de los supermercados, ya que las reusables
son una mejor alternativa (una bolsa reusable ahorra el uso de
100 bolsas plásticas) ¿Cuánto pesa una bolsa plástica?¿Cuantos la usan?
* Los residuos deben ser vistos como una oportunidad.
Tratemos de mirarlo de esa forma. Es una medida
complementaria dentro de una estrategia integral de gestión de
los residuos.
Colores de los
envases
Monocromático
* Los estudios sobre los colores de los envases indican que
existe una asociación entre los colores y el bagaje cultural de
la gente dado que los colores están mas relacionados a las
vivencias que tienen todos los días con su entorno, con la
naturaleza, las costumbres y el folklore, donde vibran los
colores de los vestidos y también los asocian a los productos
que consumen.
* Veamos la importancia del cartón corrugado para el sector
exportador; las cajas de cartón corrugado se han convertido en
los últimos años, en un elemento importante en la industria del
envase y el embalaje al brindar a productos tan sensibles como
frutas, hortalizas, pescado congelado, vidrios, cristalería, entre
otros, la protección necesaria para resistir los problemas
durante la postproducción, almacenamiento, transporte y
distribución.
MATERIALES PARA LOS EMPAQUES
LOS PLASTICOS
El plástico se ha convertido en un material que esta presente
en casi todas las actividades que realizamos.
Desde la PC que utilizamos , el chisguete de la pasta dental, los
utensilios de cocina, nuestros anteojos, los lapiceros, el
celular, hasta los blister de los medicamentos. Casi todo
contiene o es de plástico.
De todos los plásticos, el de mayor crecimiento en la ultima
década corresponde a los PET, cuyo nombre técnico es
Polietileno Tereftalato, que fue desplazando a los envases de
vidrio y de PVC (Polivinilo cloruro).
Sin embargo, con el crecimiento del sector construcción
también se ha experimentado un incremento en el consumo del
polietileno y PVC en las tuberías de agua y luz.
PET
El consumo de la resina PET para envases paso de 7.8
toneladas en Enero de 1995 a 8134 toneladas en Abril de 2013.
Se observa un crecimiento constante en los últimos 5 años con
un mayor crecimiento en el 2013 (7.63% con respecto al 2009),
que coincide con el crecimiento del PBI.
Los envases de vidrio muestran una producción en aumento.
Esta se destina mayormente a bebidas (agua, cerveza
gaseosas, vinos y licores)
Consumo de resinas PET para envases a nivel nacional:
Aluminio PVC T
Tintas graficas
Reciclado de los plásticos
Según el ultimo informe de Reaprovechamiento de Residuos
Sólidos del Ministerio del Ambiente, el mercado nacional de
PET es diverso; actualmente se utiliza en los diferentes
sectores de la industria manufacturera para distintos usos:
menajes, envases de bebidas gaseosas, frascos de medicina,
fibra poliéster, entre otros
En el caso del comercio de residuos principalmente se
comercializan envases usados de bebidas gaseosas, aguas
minerales y de aceite comestible.
EL RECICLADO DE PLASTICOS
Existen variadas formas de reciclar plásticos, la mas común es
la reutilización, es decir, el material desechado es separado,
limpiado y molido para luego ser procesado nuevamente como
la materia prima original. De estas manera se pueden fabricar
nuevamente objetos, envases, bolsas o lo que se desee,
utilizando el plástico que fue inicialmente desechado.
Reutilización
del plástico
E
Cinta de
transportación Secador centrifugador Extrusoras para PET
para clasificación y
separación
Otra alternativa, no difundida en nuestro medio pero con gran
potencial, es el reciclaje químico. Es usar el metanol para
degradar el PET originando el Dimetil Tereftalato y Etilenglicol.
En este tipo de reciclaje el material es descompuesto mediante
reacciones químicas a moléculas pequeñas, las mismas que
fueron obtenidas del petróleo que formaron originalmente los
plásticos..
Proceso de metanolisis
Una buena gestión de los residuos sólidos debe estar
orientada a la reducción, al reúso y al reciclaje, por tal razón
debemos reciclar los plásticos, ya que ayuda a que los rellenos
sanitarios no se saturen rápidamente.
Se ahorran además recursos naturales, energía y materia
prima, y recursos financieros.
Producir una tonelada de plástico a partir de plástico reciclado
utiliza 13 veces menos energía que a partir del petróleo.
Menos energía significa menos combustible quemado, lo que
implica a su vez menor agresión al ambiente con gases efecto
invernadero.
¿Biodegradabilidad?
Hay que tener cuidado cuando se utiliza la palabra
biodegradable, pues existen diversas normativas
internacionales al respecto.
En nuestro país no hay normas que especifiquen las
condiciones o requisitos para esa denominación, de ahí que
muchas bolsas plásticas que hoy se promocionan como
biodegradables, en realidad no lo son.
Estas contienen un aditivo que hace que el plástico se degrade
por oxidación en presencia de luz y calor, y no por la acción de
microorganismos.
Además, el plástico no llega a descomponerse totalmente, es
mas bien fragmentado hasta hacerse casi imperceptible.
Los plásticos biodegradables si son amigables con el medio
ambiente, pero aun son muy costosos comparados con sus
contrapartes sintéticos.
Los plásticos biodegradables,* bajo ciertas condiciones de
aireación pueden ser descompuestos por microorganismos;
sin embargo, en los botaderos vertederos y rellenos sanitarios
tienen un comportamiento similar a los plásticos
convencionales.
Sales
A pesar que el vidrio es una buena opción como envase, son
pocos los productos de primera necesidad que se pueden
adquirir con este tipo de recipiente y otros, como los refrescos
y los aceites. Son mas caros que los envases de plástico o
cartón.
Sin embargo, el valor agregado que ofrece, como la
hermeticidad y transparencia, le brindan mayor confianza al
cliente.
De acuerdo a diferentes estudios sobre las preferencias del
vidrio, el 66 por ciento de los consumidores encuestados
señalo que prefiere el vidrio en las bebidas sin alcohol,
mientras que el 84 por ciento, en las cervezas.
Asimismo, el 85 por ciento de encuestados los prefiere para los
condimentos; el 91 por ciento en los alimentos en conserva y el
94 por ciento en vinos y licores.
Distintos sectores productivos utilizan el vidrio en su
producción y entre los mas representativos figuran los
productores de vinos y licores.
Para ellos, este envase esta considerado como un producto
higiénico y que no contamina. Estos atributos son los que el
consumidor valora en el momento de adquirir bebidas y
alimentos para el hogar.
En el mercado de los cosméticos y de la perfumería local e
internacional es uno de los sectores de mayor demanda de
este tipo de envases.
Solo en el 2010 se produjo alrededor de 100 millones de
frascos para el mercado de Latinoamérica.
De igual manera, para brindar mayor protección al producto, el
sector farmacéutico utiliza este producto por su transparencia,
brillo, baja permeabilidad a la humedad y a los gases
atmosféricos.
Características del vidrio
El vidrio posee características fundamentales que lo convierten
en el favorito de los consumidores: conserva el sabor, calidad,
salud, transparencia, y sostenibilidad.
Aluminio
Empresa REYEMSA,recipientes, envases, y estampados
metálicos
Evolución de los empaques metálicos
Evolución de los empaques metálicos
Empaques para la agroindustria
El crecimiento sostenido del mercado peruano de empaques y
envases ha permitido el avance del sector agroindustrial.
Gracias a sus inversiones en mejorar la tecnología de
producción, las exportaciones logran mayor valor agregado y
cumplen con estándares internacionales.
El sector agroindustrial utiliza diversos empaques, por lo que
el mercado incluye cajas de cartón, plásticos, latas y vidrio.
En el mercado de conservas, el 56 por ciento de los envases
utilizados son de lata; el 36 por ciento recurren al vidrio y solo
el 8 por ciento se valen del cartón.
En el caso de los envíos de fruta fresca cuentan como este
ultimo como el mejor de sus aliados el cual participa con el 89
por ciento mientras que solo el 7 por ciento lo constituye el
plástico y el 4 por ciento la madera.
El 25 por ciento de la oferta de envases se orienta al sector
agroindustrial
Los envases para los productos de la agro exportación tienen
un nivel de permeabilidad controlada porque las frutas y
hortalizas después de ser cosechadas y envasadas necesitan
un balance de entrada y salida de gases.
Esto es posible gracias a las micro perforaciones y la inclusión
de arcillas en la composición de películas y laminas.
Con ello los espárragos, las alcachofas, uvas y aceitunas se
conservan frescas.
Sistemas de identificación
Un sistema de identificación del producto unitario
Un sistema de identificación de embalajes o cajas
Un sistema de identificación de bultos o palets
Sistemas para la captura de datos
Para las materias primas
Para la captura de datos en planta
Para la captura de datos en almacén
Software para la gestión de datos
Capaz de imprimir etiquetas
Capaz de grabar chips RFID
Capaz de almacenar los datos capturados
Capaz de intercambiar datos con los sistemas de gestión empresariales
CODIGO DE BARRAS
ALMACENAMIENTO
Capacidad de datos del código QR
Solo numérico Máx. 7.089 caracteres
Alfanumérico Máx. 4.296 caracteres
Binario Máx. 2.953 bytes
TARJETAS INTELIGENTES
Modelo SP 600
GPS para personas
Indicadores de tiempo
Absorvedores de oxigeno
El etiquetado
Todos los productos deben estar etiquetados o tener etiqueta.
¿Cómo se define?
Es un elemento que se adhiere a otro elemento para
identificarlo o definirlo; por extensión, una etiqueta puede ser
una o mas palabras que se asocian a algo con el mismo fin.
Muchas veces la etiqueta incluye únicamente la denominación de
marca y otras, una gran cantidad de información.
En el primer caso la etiqueta de un perfume y en el otro, la de un
envase de alimento.
Cajas para exportación Zanelli Representaciones. Rancagua. Chile
Debido a ciertas exigencias legales las funciones de una
etiqueta son varias, la de identificar el producto o la marca,
como las paltas de Chanchamayo, las manzanas Dole, las
famosas peras Zanelli, etc. Igualmente la etiqueta describe el
producto.
Como todo pasa de moda, las etiquetas no son la excepción y
se requiere darle un toque de modernidad.
Observen como ha cambiado cosméticamente la etiqueta del
tradicional Sublime de D'Onofrio, la de los helados de la misma
marca y la de los productos Kitten de comida para gatos donde
se hace derroche de lo visual clave: el gato y, las ventajas
alimenticias del producto.
Existe actualmente una gran preocupación acerca de las
etiquetas y el mal uso que se les da produciendo engaño e
induciendo a malas interpretaciones de parte de los
consumidores. INDECOPI es el organismo encargado de
vigilar el buen uso de las etiquetas fiscalizando a diversas
entidades que comercializan, por ejemplo, juguetes.
En el mercado internacional existen países que están
legislando adecuadamente para las etiquetas de los alimentos
transgénicos por la transcendencia que tienen en la
alimentación. Este es el caso de Tailandia donde el Gobierno y
la sociedad civil debaten el alcance que tendrán las etiquetas
de los alimentos con materia transgénico, en un país donde el
25 por ciento de los productos alimenticios contienen
organismos genéticamente modificados.
En la Unión Europea todos los productos alimentarios que
contengan organismos modificados genéticamente (OMG) deben
llevar una etiqueta explicita que acredite su origen transgénico,
tanto si son a granel, por ejemplo, una manzana, o como
ingredientes de productos elaborados, una lecitina en un helado.
Organismo como la Food and Drug Administration (FDA) exige
a los productores de alimentos procesados que incluyan en
sus etiquetas la información nutricional que detalle claramente
la cantidad de proteínas, vitaminas, grasas, carbohidratos y
calorías que contiene cada producto basados en un porcentaje
diario recomendado, además de las fechas de fabricación y
caducidad del producto.
Etiquetas recordadas
Materiales para etiquetas
Materiales mas utilizados:
Papel ilustración
Transfer mat
Papel Termo sensible
Papel Alto Brillo
Poliéster de Seguridad Alto Brillante
Poliéster de Seguridad Plata Brillante
Poliéster de Seguridad Blanco Brillante
Label Choice I ( tintas flexo gráficas )
Tintas ternocromicas, reflectantes y
fluorescente (para crear etiquetas visibles en
la oscuridad)
Función mercadológica de los
empaques y embalajes
Además de las funciones de protección, conservación, transporte y
almacenamiento del producto que contienen, los empaques y
embalajes cumplen con la función de promocionar las ventas.
El empaque es uno de los medios de comunicación del producto
con su entorno y puede ser incluso el mas importante de todos
ellos ya que lleva implícita la marca del producto, su
posicionamiento y la imagen de la misma empresa productora.
Cuando se trata de productos de consumo a la venta en
supermercados o tiendas de autoservicio, el productor debe
asegurarse que su producto sea visto y comprendido; que sea
capaz de seducir al consumidor hasta inducirlo a su compra.
Es por ello se dice que el envase se constituye en un
“vendedor silencioso”
Principales funciones mercadológicas
* Función de localización:
Esta función permite ubicar espacialmente al producto en una
estantería de un punto de venta.
Esto indica que hay que prestar mucha atención a la forma y al
diseño grafico del envase de forma que sus colores lo hagan
personalmente visible y destacable desde lejos.
* Función de identificación:
Detrás de una marca existe a menudo una familia de productos,
un universo de referencia, de manera que es necesario poder
atribuir sin ninguna duda el producto en concreto a su
universo de referencia.
Para ello se deberá facilitar al consumidor que pueda descifrar
los signos visibles del empaque. Estos deben ser similares a lo
que el esta acostumbrado a ver en los productos de esa
categoría, y así estará seguro sobre la identidad exacta del
producto que compra..
Mermeladas caseras
* Función de información:
Acá se puede informar sobre las condiciones de su empleo,
ocasiones de utilización,, recetas con otros productos etc.
Existe una versión de empaques transparentes, por ejemplo,
empacados al vacío, para indicar al consumidor que esta
comprando. Esta función invita al consumidor a comprar el
producto.
* Función de seducción:
Un empaque bonito atrae la mirada y vende.
Esta función incita al deseo y trata de lograr la compra.
Se utiliza además para relievar un producto que no es bien
aceptado por el consumidor por diversas consideraciones, por
ejemplo, los cigarrillos y las cajas de medicamentos.
* Función de servicio:
Esta función no se percibe sino hasta después de la compra y
uso del producto
La función de servicio es por ejemplo, una oreja para abrir el
producto o una manija para un envase de leche o un
dosificador de producto; caso este ultimo de la bebida
isotónica Gatorade.
Aspectos a considerar para el diseño de un
envase de exportación
En el análisis del diseño de envases y embalajes suele
distinguirse entre diseño estructural ( la construcción técnica
del empaque y embalaje desde el punto de vista funcional) y
diseño grafico ( o visual), es decir, la apariencia del envase o
embalaje desde el punto de vista de su valor promocional.
El diseño grafico y el estructural van de la mano; una buena
solución en materia de embalaje es la que permite aplicar
ambos en forma armónica
Por desgracia numerosos empaques y embalajes con un
diseño visualmente atractivo, llegan a los puntos de venta en
malas condiciones a causa de un diseño estructural deficiente.
Cuando se da esta circunstancia , la imagen de un producto es
precaria y las ventas se resienten
Aspectos a considerar al diseñar un envase
Tener presente que cuando se diseñan empaques para
exportación se debe tener en cuenta que los productos se van
a someter a ciclos de distribución mas complejos, se van a
enfrentar a consumidores cuyas costumbres y expectativas
son diferentes a los del mercado interno y se van a someter a
regulaciones y requerimientos específicos de los mercados de
destino.