EXPOSITORES

ALCENDRA SILVAKARINA
AMARIS VELAIDES LILIANA
LUZ CABALLERO
LIDIS JIMENEZ PALLARES
FIGUEROA HERNANDO
 TEMAS
 CENTRIFUGAS
 DE SEDIMENTACION
 DE FILTRO
 DISCONTINUA
 SEP CENTRIFUGADO DE OPERACIÓN CONTINUA
 MANEJO DE SOLIDOS
 TIPOS DE TRANSPORTADORES MECANICOS
 BANDAS TRANSPORTADORAS
 MATERIAL DE LA BANDA TRANSPORTADORA
 TAMBORES
 SISTEMA DE DESCARGA DE LOS TRANSPORTADORES
 VENTAJAS DESVENTAJAS Y APLICACIONES DE LAS BANDAS
TRANSPORTADORAS
 CENTRIFUGACIÓN
Operación unitaria que tiene
por objeto la separación de
sólidos-líquidos y/o líquidos-
líquidos (inmiscibles);
basándose en la fuerza que
se ejerce sobre ellos cuando
son sometidos a un
movimiento giratorio a alta
velocidad; esta fuerza se
denomina Fuerza Centrífuga.
PARTES DE LA CENTRIFUGA
PARTES DE LA CENTRIFUGA
MECANISMO DE LA CENTRIFUGA
 USOS DE LAS CENTRIFUGAS

INDUSTRIA DE
PETROQUIMICAS TEXTIL
ALIMENTOS

INDUSTRIAS
FARMACEUTICAS
QUIMICAS
Centrifuga de laboratorio por
lotes
Son utilizadas para fines
analíticos y raramente para la
producción ya que manejan
lotes discretos de líquidos
CENTRIFUGA DE TAZON
TUBULAR
• Se utiliza mucho para
la fabricación de
lubricantes usados y
otros aceites
industriales, y en las
industrias de la
alimentación,
farmacéutica y
química.
• Los modelos vienen
con tazones de 4 a 6
pulgadas de diámetro
y 30 pulgadas de
longitud.
 CENTRIFUGA DE SEDIMENTACION

DE CAMARAS MULTIPLES
El tazón consiste en una
serie de secciones tubulares
cortas de diámetro
creciente colocadas de
manera que formen un ESTE TIPO DE CENTRIFUGA
pasaje tubular continuo por SE EMPLEAN EN:
etapas, para el flujo del • Industria de jugos
líquido. naturales y cerveceras
• sobre todo para
clarificar jugos de frutas,
zumos y cervezas.
 CENTRIFUGA DESEDIMENTACION

CENTRIFUGA DE DISCOS
 Se utilizan
principalmente para
separar emulsiones
de aceite- agua, y
tambien
 para obtener la leche
descremada, crema
de mesa y los
subproductos para la
elaboración de
mantequilla.
 Centrifuga de sedimentación

Centrifuga de cámara
solida
Es útil Cuando se
precisa clarificar
grandes volúmenes
de líquido
 Centrifuga de filtro
Las centrifugas de filtración
de diferentes tipos: se han
usado en el refinado de
azúcar para recuperar, lavar
y sacar los cristales de
azúcar.
Se utilizan en la extracción
de jugos de frutas y
verduras; en la recuperación
de proteínas vegetales; en
operaciones de
concentración por
congelación y en muchos
otras campos
 Centrifuga de filtro

Centrífuga de fondo abierto Centrífuga de cesto de fondo

sólido
 CENTRIFUGAS DE FILTRO

Centrífuga de etapas
múltiples
CENTRIFUGA DE FILTRO
 CENTRIFUGAS DE FILTRO
INDUSTRIA PESQUERA:
Uno de los subproductos
que se obtienen de la
fabricación de harina de
pescado, es el aceite de
pescado que se extrae del
agua de sangre
recolectada en las prensas
de alta presión. Para
separar el agua del aceite,
CENTRIFUGA OSCILANTE CONTINUA
se utilizan centrífugas de
proceso continuo. Este
aceite es altamente
apetecido por la industria
manufacturera de
margarinas y derivados
 CENTRIFUGA DE FILTRO

INDUSTRIA REFINADORA DE
AZÚCAR.
Las centrífugas más utilizadas en
esta industria, donde operan con
ciclos cortos de 2 a 3 minutos por
carga logrando una producción de
5 ton/hora de cristales por
máquina.

CENTRIFUGA AUTOMATICA DISCONTINUA

 MANEJO DE SOLIDOS
El despacho de la producción
Comprende el movimiento de
El retiro de los residuos de la decenas y centenares de miles de
elaboración de los productos toneladas de carga de toda clase
alimenticios

Es la actividad mas
importante de un
proceso alimentario

Traslado de materiales de una

Comprende el abastecimiento de
maquina a otra de acuerdo al
materias primas
esquema tecnológico
 factores fundamentales en el manejo
de residuos solidos
1. Los económicos: el tiempo de amortización (el desgaste
natural o el límite de duración de la empresa)
El grado de aprovechamiento de la instalación; el costo de la energía,
de la mano de obra, del mantenimiento: el costo de repuestos de las
partes críticas del equipo.

2. Los técnicos: el tipo y clase de los materiales e insumos

alimentarios que deben ser transportados por la máquina (tamaño de
los trozos o las dimensiones de los objetos, el grado de dureza, la
humedad y temperatura de la carga)
La capacidad instalada de la máquina; el largo y la dirección del
traslado; los métodos de almacenamiento de materiales y de entrega a
la máquina transportadora, así como el modo de recibirlos de la
misma.
 OTROS ASPECTOS IMPORTANTES

• Otras condiciones dependen de diversas variables

locales (trabajo en ambientes cerrados o al aire
libre, la humedad relativa y otros de tipo
ambienta)

• La coordinación del trabajo de las máquinas y

equipos que manejan sólidos con las de
producción propiamente dicha; la seguridad en la
atención de la máquina por el personal a su
cargo.
Tipos de transportadores
• Este transporte comprende, en general, varias etapas
fundamentales:
• Descarga de los elementos mencionados, cada cual en su lugar
correspondiente.
• Distribución de estos elementos dentro de la zonas establecidas de
acuerdo con el flujo de materias primas alimentarias
• Almacenamiento de los materiales dentro de sus correspondientes
depósitos (apilamiento, recepción, despacho).
• Transporte de la mercadería desde los depósitos generales hasta,
los auxiliares en las diversas áreas productivas.
• Transporte del material a las subsiguientes
operaciones;
• Transporte de los productos alimentarios en
proceso o de los productos elaborados desde el
área de fabricación hasta el depósito de
almacenamiento;
• Carga y despacho de los productos alimentarios
elaborados desde la factoría con destino a los
clientes;
• Retiro de los residuos de la fabricación, desde la
zona de fábrica.
Tipos de transportadores mecánicos