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CONTABILIDAD APLICADA II
ACTIVIDAD PESQUERA
INTEGRANTES:
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Analizar y desarrollar los sistemas de costos de la actividad
pesquera.
Ver el proceso productivo que las industrias pesqueras realizan en
cada etapa para obtener su producto terminado, así como el
tratamiento contable que tienen los costos incurridos en dicho
procedimiento.
Conocer los pasos que guiaran a la formalización de esta
actividad.
Evaluar las operaciones que beneficiaran a los contribuyentes que
desarrollen esta actividad.
ANTECEDENTES
Desde tiempos inmemoriales la pesca y la extracción de mariscos en diversas
modalidades estuvo ligada a los pueblos costeros de nuestro país; múltiples son los
ejemplos a través de infinidad de representaciones en telas, artes de pesca, murales,
etc.
Las aves marinas que se alimentaban de anchoveta depositaban el 50 % de sus excretas en las numerosas islas
frente al litoral, los incas descubrieron su valor como abono y dieron leyes estrictas para su uso, el que fuera
descubierto extrayendo el abono seco o guano ilegalmente, estaba sujeto a la pena de muerte. Las culturas
costeras desde Nazca en el sur del país hasta la Tallán en el extremo norte mejoraron sus técnicas de pesca e
incluso a través de procesos simples como el secado y seco-salado del pescado, hacían intercambios con la
zona andina y por mar con otras áreas muy apartadas.
Se dice que el Inca en su sede de Cuzco consumía pescado marino fresco del día
proveniente de una playa en el mar llamada Puerto Inca; pescado fileteado que era
transportado por un equipo de “Chasquis” o correos del Inca que transitaban
rápidamente en posta desde la costa hasta llegar al Cuzco.
En 1956 la anchoveta desplaza al bonito como primera especie desembarcada pues había empresarios
que la comenzaron a usar como materia prima para elaborar harina y aceite de pescado. Luis Banchero
no se queda atrás y se asocia con dos empresas americanas y dado su ímpetu de crecer en contra de la
opinión de sus socios se queda a la larga con el 100 % de ambas. Y es el comienzo de una ascensión
empresarial increíble que en resumen puso al Perú como primer país del mundo en extracción pesquera
y producción y exportación de harina y aceite de pescado.
A principios de 1961, en todo el Perú, habían operativas 84 fábricas de
harina, Callao con 28 plantas, Chimbote 26 y 8 puerto de Supe. Las de
mayor capacidad eran la “Compañía Pesquera de Coishco” con 18
toneladas/hora y Pesquera Humboldt S.A. con 14, esta última de Luís
BancheroRossi. La más pequeña fue de Productos Marinos S, A. en
Paita con sólo 6 toneladas/hora, esta última empresa dedicada
básicamente al consumo humano directo fresco-refrigerado y
congelado.
En los últimos quince años la anchoveta la anchoveta es la principal especie del Perú y sigue siendo
materia prima para elaborar harina y aceite de pescado como lo es también para otros productos. Le
sigue la sardina que sólo se masifica en época de “El Niño” cuando ocupa el nicho ecológico de la
anchoveta. Continua en importancia por sus desembarques el jurel (Trachurusmurphy) que es la especie
más popular en consumo fresco y luego la pota o calamar gigante entre otras 270 especies más.
JUREL
ANCHOVETA
SARDINA POTA O
CALAMAR
GIGANTE
I. MARCO CONCEPTUAL
1. La Actividad Pesquera:
Constituye un área económica fundamental dentro del proceso
productivo general en los países que cuentan con litoral y aguas
continentales.
La actividad pesquera no se refiere
únicamente al acto mismo de pescar, sino
que abarca otros conceptos que enriquecen
su aceptación tradicional, comprendiendo a
la investigación y capacitación pesquera, la
extracción, el procesamiento, la
comercialización y los servicios
2. Clasificación Internacional Industrial Uniforme De
Todas Las Actividades Económicas (Ciiu):
CIIU DESCRIPCIÓN
LA
CONSERVA ACEITE DE HARINA DE
DE PESCADO PESCADO
PESCADO
DETALLE DE LA Elaboración DE LA
HARINA DE PESCADO y ACEITE DE PESCADO
HARINA DE PESCADO
Decanter
Debido a que necesitamos eliminar el alto porcentaje de grasa, sólidos y agua
que arrastra el líquido que se genera en la Prensa, lo impulsamos por medio de
bombas a un equipo denominado Decanter o Decantador, que es una centrífuga
de eje horizontal que permite separar el sólido del líquido.
El líquido o Licor de Decanter que contiene grasa y agua fundamentalmente, es
enviada por bombas a las separadoras.
Separadoras
El Licor de Decanter es precalentado a una temperatura de 95°C facilitando de
esta manera la separación de sus componentes líquidos (fase acuosa y aceite)
para enseguida ingresar a las separadoras.
Estas consisten en una maquina centrífuga vertical cuya función es separar del
licor el aceite con muy poca humedad (menor al 0.3%), dejando un agua con
baja grasa y sólidos designada Agua de Cola que se envía a la Planta
Evaporadora. El aceite obtenido de este proceso se envía a una segunda etapa
de separación.
Clarificadora
El aceite proveniente de las separadoras es calentado nuevamente a 95°C, y
mezclado con una fracción de agua es enviado a la Purificadora. Este equipo es
semejante a las separadoras, pero permite una mejor división, dejando un aceite
final de baja humedad (menor al 0.1%) y exento de sólidos. Posteriormente, el
aceite es bombeado a estanques para su almacenamiento final y despacho.
Planta Evaporadora
El Agua de Cola proveniente de las separadoras y sobrante del proceso, debido
a su contenido de sólidos es enviada por bombas a las Plantas Evaporadoras,
en las cuales se recupera el sólido del producto, mediante la evaporación y
eliminación del agua contenida. El licor obtenido en este proceso se conoce
como concentrado o soluble de pescado.
Es el resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que sea posible preservarlos en las mejores
condiciones posibles durante un largo periodo de tiempo.
OBJETIVO
Mantener los alimentos preservados de la acción de microorganismos capaces de modificar las condiciones sanitarias y
sabor de los alimentos.
•Canon
MARCO LABORAL
Así por ejemplo, en el 2004 el aporte de la pesca fue de 0.77%, mientras que en el
2014 fue de 0.38%, con un promedio 0.51% entre el 2010 y el 2014.
El cálculo del aporte del sector pesquero solo considera las actividades extractivas,
es decir, solo se toma en cuenta la pesca industrial y artesanal.
En un informe de INEI de enero del 2015, refiere que el sector pesquero decreció
en 23,51% respecto del similar mes del 2014, debido a la disminución de la pesca
para el consumo humano indirecto en 100%. La caída de la pesca se debió a la nula
captura de anchoveta.
El Comité Especial Multisectorial de Reestructuración, mediante Acuerdo
Nº 011-001-2004-CEMR- CBSSP de fecha 4 de febrero de 2004, aprobó el
Plan de Reestructuración de la Caja de Beneficios y Seguridad Social del
Pescador y, mediante Acuerdo Nº 012-002-2004-CEMR-CBSSP, del 20 de
abril de 2004, aprobó su nuevo Estatuto. Estableciéndose que en adelante,
los empleadores armadores serían los responsables de realizar el pago
directo de los beneficios compensatorios y sociales de los trabajadores
pescadores que la CBSSP venía recaudando y administrando. Ahora la
CBSSP se dedicaría a la supervisión del cumplimiento del pago de tales
beneficio.
Por lo general los trabajadores pesqueros tienen labores intermitentes, motivo por el cual
Contratación pueden optar por utilizar el contrato modal intermitente, regulado en los artículos 64 al 66
del trabajador de Decreto Supremo N.º 003-97-TR, texto único ordenado de la Ley de Productividad y
Competitividad Laboral (LPCL).
CTS La compensación por tiempo de servicios (CTS) solo podrá ser retirada por el trabajador
cuando se produzca su cese definitivo en la actividad pesquera.
Remuneración Será remuneración computable a los efectos del cálculo de los beneficios
computable compensatorios y sociales todo lo que percibe el trabajador pescador como
contraprestación por los servicios prestados
El pago de los beneficios de los trabajadores pescadores se efectuará por medio de
depósitos mensuales y con efectos cancelatorios, sobre la base de las siguientes reglas:
Dentro de los cinco (5) días hábiles de iniciada la prestación de sus servicios, el
trabajador deberá comunicar a su empleador el nombre de la institución bancaria
elegida y los números de las cuentas mencionadas en el numeral precedente.
El empleador, dentro de los cinco (5) días hábiles del mes siguiente, deberá
depositar el monto correspondiente a los beneficios compensatorios y sociales del
trabajador, devengados en el mes anterior, en cada una de las cuentas señaladas
en el numeral 1. del presente artículo.
Dentro de las causales de suspensión del contrato
de trabajo, podemos mencionar las siguientes:
Por incapacidad temporal para el trabajo, ocasionada por accidentes de trabajo o
cualquier otra situación que impida al pescador desempeñarse en sus labores.
Por prestar servicio militar siempre que su reincorporación al trabajo tenga lugar
dentro de cuarenta (40) días, contados desde la fecha en que fue licenciado.
Por el tiempo que el pescador se encuentre detenido por orden de una autoridad
siempre que no exceda de sesenta (60) días, salvo falta grave cometida en agravio
del armador o empresa.
Por reparaciones no programadas de las embarcaciones.
Por motivo de veda u otra medida dispuesta por la autoridad administrativa
competente.
Por el tiempo que dure el permiso sin goce de haber, que puedan obtener los
pescadores. Los permisos se concederán por asuntos de índole familiar, personal o
relacionada con la actividad profesional.
SEGURIDAD SOCIAL: INCORPORACIÓN A ESSALUD DE LOS
AFILIADOS DE LA CAJA DE BENEFICIOS Y SEGURIDAD
SOCIAL DEL PESCADOR
AFILIADOS DE LA CBSSP:
Los trabajadores pesqueros y pensionistas de la CBSSP se incorporan a
EsSalud como afiliados regulares del Régimen Contributivo de la Seguridad
Social en Salud
ALCANCE DE PRESTACIONES:
Los trabajadores pesqueros dependientes, pensionistas y sus derecho habientes tendrán derecho a
las prestaciones establecidas en el Decreto Supremo N° 009-97-SA, Reglamento de la Ley de
Modernización de la Seguridad Social en Salud
DERECHO DE COBERTURA:
Los trabajadores pesqueros y sus derechohabientes tendrán derecho de cobertura por prestaciones
de seguridad social en salud, siempre que cumplan con tener dos (2) aportaciones mensuales
consecutivas o no consecutivas canceladas en los seis (6) meses previos a la contingencia, y además
tengan vínculo laboral en el mes de la contingencia.
CONSTA DE DOS COBERTURAS ACTIVIDADES COMPRENDIDAS
TASA DE APORTACIÓN
En lo que respecta al
Impuesto a la Renta, se
encuentra gravadas los
ingresos originados en
dicha operación.
Por definición del art 28 de
la LIR, el desarrollo de esta
actividad pesquera genera
renta de la 3ra Categoría
IMPUESTO
A LA RENTA
así como las
tantas para las
personas naturales
empresas o personas
que en forma
jurídicas señaladas en
individual se
el art. 14 de la
dediquen a esta
precitada Norma legal
actividad.
Depreciación de redes y Depreciaciones
embarcaciones pesqueras generales
BIENES % MÁXIMO ANUAL DE
DEPRECIACIÓN
Embarcaciones 10%
pesqueras
Otros bienes del 10%
activo fijo
Operaciones exoneradas del IGV.
De conformidad a
lo establecido a la
Venta en el país o importación de los
ley del impuesto bienes siguientes
general a las ventas
y selectivo al
consumo PARTIDAS PRODUCTOS
ARANCELARIAS
Pescados, crustáceos,
0301.10.00.00/0307. moluscos y demás
99.90.90 invertebrados acuáticos,
IMPUESTO excepto pescado destinados
GENERAL A LAS al procesamiento de harina y
VENTAS aceite de pescado.
se encuentra
gravada con este
impuesto la
venta de bienes,
muebles en el
país
La detracción al sector pesca se aplicara a la venta de
recursos hidrobiológicos gravados con el IGV
9% se aplicara
cuando el proveedor
tenga la condición de
titular del permiso de
DEFINICIÓN DESCRIPCIÓN % pesca de la
embarcación
Pescados destinados al procesamiento de
harina y aceite de pescado comprendidos
en las sub partidas nacionales
0302.11.00.00/0305.69.00.00 y huevas, caso contrario se
aplicara el porcentaje
lechas y desperdicios de pescado y demás del 15%.
contemplados en las sub partidas
Recursos nacionales 0511.91.10.00/0511.91.90.00 9%
Hidrobiológicos se incluyen en esta definición los peces
vivos, los pescados no destinados al
procesamiento de harina y aceite de
pescado, crustáceos, moluscos y demás
invertebrados acuáticos comprendidos en
las sub partidas nacionales
0301.10.00.00/0307.99.90.90 cuando el
proveedor hubiera renunciado a la
exoneración contenida en el inciso A de la
ley del IGV.
LEY DE PROMOCIÓN DE LA INVERSIÓN EN LA AMAZONÍA: LEY
Nº27037
Objeto de la Ley Principios
Promover el desarrollo - La conservación de la diversidad biológica de
sostenible e integral de la la Amazonía y de las áreas naturales.
Amazonía, estableciendo las - El desarrollo y uso sostenible, basado en el
condiciones para la inversión aprovechamiento racional de los recursos
pública y la promoción de la -El respeto de la identidad, cultura de las
inversión privada. comunidades nativas.
Provincia de Oxapampa
del departamento de
Pasco.
Clasificación de zonas