ACEITES

ACEITES ESENCIALES
ESENCIALES
¿QUE
¿QUE ES
ES UN
UN ACEITE
ACEITE SENCIAL?
SENCIAL?
 Principios oloroso volátiles contenidos en ciertas
plantas
 Esto son elaborados en el citoplasma de las
células vegetales acumulándose a determinados
niveles como hojas flores etc.
 Tienen como característica principal de poseer
en su composición varios quimiotipos.
¿QUÉ
¿QUÉ ES
ES UN
UN QUIMIOTIPO
QUIMIOTIPO ??
 Son los diferentes compuestos químicos
que pueda contener la composición de un
aceite esencial, estos pueden ser:
A.- Alcoholes B.- Aldehidos
Linalol Citronelal
Geraniol Citral
Nerol Benzaldehido
Terpinol Cinamico
Mentol
Cuminico
Bencilico
Salicílico
 C.- Cetonas
Pulegona
Carvona
Tuyona
D.- Fenoles
Timol
Carvacrol
Eugenol
Safrol
 E.- Óxidos
 Ascaridol

 F.- Esteres
 Cineol

 G.- Terpenos
 Acetol
 Felandreno
 Limoneno
 Pineno.
TRATAMIENTO
TRATAMIENTO POST
POST EXTRACCION
EXTRACCION

 Después de su extracción algunos A.E.

requieren purificarse debido a
inestabilidad produciendo malos olores ya
que algunos de sus componentes como
por ejemplo los terpenos y
sesquiterpenos se oxidan con facilidad
produciendo irritaciones a nivel de
mucosas en el ser humano.
 CARACTERÍSTICAS
CARACTERÍSTICAS
 Heterogeneidad de componentes.
Ejemplo el A.E. de tomillo posee seis
quimiotipos :
* Geraniol 85-93%
* Linalol 90-98%
* Terpinol 90-96%
* Carvacrol 75-80%
* Timol 50-65%
* Transtuyanol-terpinol 60-65%
 PARA
PARA NUESTRO
NUESTRO CASO,
CASO, EL
EL A.E.
A.E. DE
DE
EUCALIPTO
EUCALIPTO SUS
SUS QUIMIOTIPOS
QUIMIOTIPOS
SON:
SON:
 Cineol 72-78% Formula C10H18O – ester.

Liquido incoloro, de olor a alcanfor y sabor fresco

insoluble en agua, soluble en alcohol y éter.

 Eudesmol Formula C15H25OH

 Geraniol Formula C10H17OH

Alcohol terpeno olefinico, liquido incoloro oleaginoso con

fuerte olor a rosas, insoluble en agua, miscible en alcohol
y éter, se usa en perfumería.

 Felandreno Formula C10H18

Líquido oleoso estable insoluble en agua.

 De todo esto se desprende que un mismo
aceite esencial de distinta procedencia u
obtenido en distintas épocas del año
pueden darnos diferentes resultados en
sus análisis cuantitativos es por eso que
estos necesitan una estandarización.
PROPIEDADES
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
ORGANOLÉPTICAS

* Aspecto

* Color

*Olor
PROPIEDADES
PROPIEDADES FÍSICAS
FÍSICAS

*Densidad

*Índice de refracción

*Solubilidad en alcohol

*Temperatura de ebullición

*Temperatura de congelación
PROPIEDADES
PROPIEDADES QUÍMICAS
QUÍMICAS

* Índice de acidez
* Índice de esteres
* Contenido de principio activo
 ESTANDARIZACIÓN
ESTANDARIZACIÓN DE
DE LOS
LOS
ACEITES
ACEITES ESENCIALES
ESENCIALES

 Dada la gran variedad de los aceites

esenciales y dentro de ellos, los distinto
quimiotipos, se requiere una
estandarización. Entre las distintas
farmacopeas, destaca la farmacopea
francesa, la cual prevé unas márgenes en
las propiedades organolépticas, físicas y
químicas de cada aceite esencial.
 CLASIFICACIÓN
CLASIFICACIÓN GENERAL
GENERAL DE
DE LOS
LOS A.E.
A.E.
SEGÚN
SEGÚN SU
SU COMPOSICIÓN
COMPOSICIÓN

 Aldehidos : A.E. de canela ------ aldehído cinámico 60-75%

A.E. de verbena ---- citronelal 70%


 Alcoholes : A.E. de menta ------- mentol 40- 50%

A.E. de geranio ------- geraniol 50%

 Cetonas : A.E. de salvia -------- tuyona 50%

 Esteres : A.E. de eucalipto ---- cineol 70%

A.E. de arrayán ------ cineol 40%
A.E. de anís verde --- anetol 85%
A.E. de cajeput -------- cineol 45-65%
 Terpenos : A.E. de terebinto ------- pineno 80-
95%
 A.E. de enebro ---------- pineno 80%
 A.E. de limón ----------- limoneno 85%
 CONSERVACIÓN
CONSERVACIÓN DE
DE LOS
LOS
ACEITES
ACEITES ESENCIALES
ESENCIALES
 Deben resguardarse de la luz y del oxigeno atmosférico,
evitando así la formación de peróxidos a partir de los
componentes terpénicos que da lugar al espesamiento y
resinificación de los mismos; de forma que se
conservaran en frascos oscuros y bien llenos, tapados y a
una temperatura que no superara los 15 ºC.

 Algunos A.E. son susceptibles de extraerles sus

componentes terpenicos, consiguiéndose así mejorar sus
propiedades organolepticas, así como alargar su
caducidad, otra forma de conservar mas tiempo diluirlo en
etanol 90% pero esto nos priva de darle ciertos usos.
 PROPIEDADES
PROPIEDADES YY CARACTERIZACIÓN
CARACTERIZACIÓN
DE
DE LOS
LOS algunos
algunos ACEITES
ACEITES
ESENCIALES
ESENCIALES

 Nombre Científico : Piper Angustifolium

ó Buddleja Globosa
Apariencia: Líquido a temperatura de ambiente
amarillo cloro – cristalino con olor alcanforado, ligeramente
viscoso.

Índice de Refracción : n20 d = 1,4873

Poder Rotatorio Específico: [∞]20 d = -104º

Densidad : 0,9274 g/cc
Propiedades Químicas:
 C-1) Solubilidad en Alcohol : 6
volúmenes en alcohol al 80 %
 C-2) Índice de Acidez : I.A. 9,5
C-3) Número de Éster : N.E. 163,438
Principio Activo
 Se atribuye a los taninos y también a 2
alcaloides recientemente aislados:
Lupeo y Triterpeno Pentacíclico; 3
Flavonoides.
 MUÑA: Minthostachis Mollis

 Apariencia: Líquido a temperatura de ambiente.

 Color: Amarillento
 Olor: Agradable.
 Sabor: Ligeramente picante.
 Propiedades Físicas:
 B-1) Densidad : 0,852 g/ml.
 B-2) PH : 3,8
 B-3) Rotación Específica : + 52º
 B-4) Índice de Refraxión : 1.487 a 20º C.
Propiedades Químicas
 C-1) Índice de Acidez : 0.30 mg
.KOH/g de Aceite
 C-2) Índice de Saponific : 21.5 mg
KOH/g de Aceite
Principio Activo
 Mentol, geraniol, linacool, pulegona,
mentona
MÉTODOS DE
EXTRACCIÓN
 difieren según las propiedades de los aceites esenciales
que se traten y su cantidad y son:

* Extracción por exprimición

* Extracción por destilación

* Extracción por grasas

* Extracción por solventes orgánicos

 DIAGRAMA DE FLUJO
EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES POR
ARRASTRE DE VAPOR SATURADO
RECOLECCION
DE MATERIA PRIMA

CONTROL DE
HUMEDAD

H2O EVAP. SELECCIÓN MANUAL

RESIDUOS
CONDENSACIÓN
OREADO
H2O SATURADA

CONTROL DE SEPARACIÓN
HUMEDAD

PICADO
DESHIDRATADO
VAPOR

EXTRACCIÓN
ENVASADO
ARRASTRE DE VA VAPOR
 Método: Arrastre de vapor

2
1.- Tratamiento de agua 2.- Generador de vapor
5
3.- torre de destilación 4.- Intercambiador de calor
5.- separador florentino.
RENDIMIENTO EN ACEITE ESENCIAL

 Los rendimientos se pueden expresar en

porcentaje en peso:
* Eucalipto = 0.9 a 1.2 %
* Muña = 0.25 a 0.30%
* Molle = 0.30 a 0.35 %
 Parámetro del proceso:
 * Presión de vapor = 1.035 atmf.
* Temperatura de Destilación = 94 – 91 ºC
* Presión de Destilación = 1.00 Atmf.
* Tº de salida de mezcla vapor de agua – A.E. = 89ºC
* Tº de salida del condensado mezcla agua – A.E = 26ºC
* Tº De entrada del agua de refrigeración = 12ºC
* Salida del agua de refrigeración = 71ºC

89º C
71ºC

26º C
12ºC
 BALANCE DE MATERIA

F D

La ecuación para el balance es:

F+G = D+R
Donde :
G
F = Alimentación de Materia Prima
G = Alimentación de Vapor saturado
R
D = Destilado ó A.E.
R = Residuo de Materia prima.
 ASPECTOS DE MERCADO
Proyección de la Importaciones de A.E. En
Egipto.

AÑO CANTIDAD
AÑO
HISTÓRICO Kg.
H1 1998 286108
H2 1999 305714
H3 2000 191023
H4 2001 544719
H5 2002 505176
H6 2003 515190
H7 2004 524080
H8 2005 500298

FUENTE: www.ccaq.com.ar/esp/eerfi/es/egipto
 IMPORTACIONES DE PAÍSES EUROPEOS y EE.UU.. DE
ACEITES ESENCIALES Kg.

AÑO 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

PAÍS
Francia 5460 5460 1270 2050 3010 3200 2900 2900
China 2750 5020 1450 400 2750 300 500 500
EE.UU.. 2000 5000 6250 7200 8200 11500 12300 15000
R. Unido 3500 2500 4200 5000 5000 5700 6000 6250
Alemania 2000 4000 408 3250 3250 5000 5700 5000
Suiza 200 - 1050 1050 2100 2100 2500 2500
TOTAL 15910 21960 14648 18950 24210 27800 29900 32150

FUENTE: www.ccaq.com.ar/esp/eerfi/es/egipto