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PROTEINAS.
DENOMINACIONES.
La unión de un número pequeño de
aminoácidos da lugar a un péptido:
Oligopéptido: número de aminoácidos < 10
Polipéptido: número de aminoácidos > 10
Proteína: número de aminoácidos > 50
AMINOACIDOS.
R C COOH
NH2
ENLACE
ENLACE PEPTIDICO
PEPTIDICO
H H
R1 R2
ENLACE
ENLACE PEPTIDICO
PEPTIDICO
H2O
H H
H2N C CO HN C COOH
R1 R2
AMINOACIDOS ESENCIALES.
1. Fenilalanina
2. Isoleucina
3. Leucina
4. Lisina
5. Metionina
6. Treonina
7. Triptófano
8. Valina
AMINOACIDOS SEMIESENCIALES
1. Arginina
2. Histidina
Estos aminoácidos sólo son
importantes hasta la etapa de
crecimiento.
AMINOACIDOS NO ESENCIALES.
1. Acido aspártico
2. Acido glutàmico
3. Alanina
4. Asparragina
5. Cisteína
6. Glicina
7. Glutamina
8. Prolina
9. Serina
10. Tirosina
AMINOACIDOS NO PROTEICOS
DE IMPORTANCIA FISIOLOGICA.
Glucagon
Insulina
Oxitocina
Endorfinas y encefalinas
Gramicidina
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS.
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS.
HOLOPROTEÍNAS
Ribonucleasa
Mucoproteínas
Glucoproteínas
Anticuerpos
Hormona luteinizante
Lipoproteínas De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lípidos en la sangre.
Nucleosomas de la cromatina
Nucleoproteínas
Ribosomas
ENZIMAS PROTEOLITICAS
PEPTIDOS DIPEPTIDOS
DIPEPTIDASAS
DIPEPTIDOS AMINOACIDOS
VIAS METABOLICAS DEL METABOLISMO DE
PROTEINAS.
Aminoácidos
* Albumina
* Globulina
*Fibrinogeno
VALORES NORMALES DE PROTEINAS EN
SUERO
Adultos son entre 6 y 8 gramos por decilitro.
Prematuros son entre 4.2 y 7.6 gramos por
decilitro.
Recién nacidos son entre 4.6 y 7.3 gramos por
decilitro.
Lactantes son entre 6 y 6.7 gramos por gramos.
Niños son entre 6.2 y 8 gramos por decilitro.
*ALBUMINA:
Valores Normales:
Orina: menor de 10
mg/l
Valores normales:
Proteínas totales: 6-8 g/dl.
Albúmina: 3,2-4,5 g/dl
Globulina: 2,3-3,4 g/dl.
*FIBRINOGENO:
Se presenta en forma
soluble y por acción de
trombina se transfiere en
fibrina insoluble, siendo
esta transformación el
proceso de la
coagulación.
Valores normales
de 200 a 400 mg/dl