DISLIPEMIAS

CUIDADO NUTRICIONAL
Lic. Bergami Liliana
 Vamos a considerar:
• Prevención Primaria : Cambios en el
Estilo de Vida
• Reducción de Ingesta de Grasas
Saturadas
• Aumento de la Actividad Física
• Control de Peso
 Y también
• Prevención Secundaria:
• Lograr reducción de LDL-C
• A través de:

• Cambios terapéuticos en el Estilo de

Vida
• Tratamiento Farmacológico
 Debemos tener en cuenta:
• VCT • Ajustado
• H de C • 50 al 60% vct
• Pr • Aprox 15% vct
• Gr • 25 al 30% vct
• AGS • Menos 7% vct
• AGMI • Hasta 20% vct
• AGPI • Hasta 10%vct
• Ac Gr Trans • Menos 1% vct
• Colesterol • Menos 200 mg/dia
• Fibra Soluble(salvado • 10 a 25 gr/dia
de avena)
• Esteroles veg • 2 gr/dia
 AC GR SATURADOS
• Actúan aumentando la síntesis
intracelular de colesterol y
disminuyendo el n° receptores
celulares para LDL
• FUENTES son
• Grasa láctea, carne vacuna, cordero,
cerdo, piel pollo.
 COLESTEROL
• Actúa disminuyendo el n° receptores
LDL
• FUENTES son
• Fiambres, vísceras, embutidos,
chacinados, yema de huevo, mantecas.
 AC GR
MONOINSATURADOS

• Actúan disminuyendo LDL, sin reducir

la fracción HDL
• FUENTES son
• Aceite de oliva, frutas secas, palta,
aceitunas.
 AC GR
POLIINSATURADOS
• OMEGA 6 Linoleico y Araquidonico
• Tiene efecto antihipercolesterolemico
• Baja LDL y Baja HDL
• Fuentes son
• Semillas, granos y sus derivados y en
aceites vegetales.
 Y
• OMEGA 3 Linolenico
• Tiene propiedades antitromboticas y
vasodilatadoras
• Pescados
• EPA (acidoeicosapentanoico)
• DHA (acidodocosahexaenoico)
• FUENTES son pescados grasos, de mar ej:
• Salmón, caballa, arenque y moluscos ej:
mejillón, vieiras, berberechos, almejas.
•
 Y tambien esta presente
• Alimentos vegetales
• En los aceites vegetales que contienen
Acido Alfa –Linolenico
• Fuentes son
• Aceites de canola, linaza, soja y
germen de trigo. En menor proporción
en semillas de soja, frutas secas,
coles y pepinos.
 AC GR TRANS
• Se encuentran presentes en el aceite
vegetal hidrogenado.
• Aumenta el colesterol total y aumenta el
LDL
• Fuentes
• 50% origen dietario (leche y derivados,
carnes y grasa animal)
• 50% origen tecnológico (aceites vegetales
hidrogenados)
 ESTEROLES VEGETALES
• Incorporando Fitoesteroles ,
logramos que cerca del 80% del
colesterol ingerido sea eliminado y
solo el 20% absorvido.
• Fuentes están presentes en
productos de origen vegetal,
provenientes de aceites, margarinas y
semillas.
Que pasa con el Omega 9 ?
• Baja el colesterol total
• Baja LDL
• No disminuye HDL
• Es un tipo de aceite vegetal Alto Oleico que
posee un 85% de ac gr monoinsaturado
omega 9 y una muy baja concentración de
saturados.
• No contiene ac gr trans
• Es naturalmente estable sin hidrogenación
• Tiene aroma y sabor neutro
• Se lo utiliza en panificación
 PARA VIVIR CON
SALUD....
• 1)Comer con moderación e incluir alimentos
variados en todas las comidas
• 2)Incluir lácteos y derivados descremados
• 3)Todo alimento de origen vegetal es bueno
• 4)Incorporar diariamente frutas y verduras
• 5)Consumir legumbres, cereales integrales y
pastas.
• 6)Utilizar métodos de cocción que no requieran
frituras y consumir los aceites crudos.
• 7)Mantener un peso adecuado
• 8)Incorporar a la vida diaria la actividad física