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Daniela Maldonado
Qumica de Alimentos
La estructura qumica del metanol es muy similar a la del agua, con la diferencia de que el ngulo del enlace C-O-H en el metanol (108.9) es un poco mayor que en el agua (104.5), porque el grupo metilo es mucho mayor que un tomo de hidrgeno.
Agua
Metanol
En condiciones normales es un lquido incoloro, de escasa viscosidad y de olor y sabor frutal penetrante, miscible en agua y con la mayora de los solventes orgnicos, muy txico e inflamable. El olor es detectable a partir de los 2 ppm. Es considerado como un producto petroqumico bsico, a partir del cual se obtienen varios productos secundarios. Las propiedades fsicas ms relevantes del metanol, en condiciones normales de presin y temperatura, se listan:
Punto de ebullicin 65 C
Riesgos
Aplicaciones
El metanol tiene varios usos. Es un disolvente industrial y se emplea como materia prima en la fabricacin de formaldehdo. El metanol tambin se emplea como anticongelante en vehculos, combustible de bombonas de camping-gas, disolvente de tintas, tintes, resinas, adhesivos ,biocombustibles y aspartamo. El metanol puede ser tambin aadido al etanol para hacer que ste no sea apto para el consumo humano (el metanol es altamente txico) y para vehculos de modelismo con motores de explosin.
EN CELDAS DE COMBUSTIBLE
El metanol est considerado ampliamente como uno de los combustibles ms prometedores para aplicaciones de celdas de combustible que estn siendo desarrolladas hoy en da para telfonos celulares, computadoras porttiles y medios de transporte de menor escala como los scooters. Varias de sus cualidades distintivas lo convierten en el portador ideal de hidrgeno para vehculos a celdas de combustible del futuro y posiblemente sea capaz de proveer una fuente de energa alternativa para el hogar.
Debido a que la generacin de energa elctrica es directa, la eficiencia que alcanza una celda de combustible puede ser muy elevada, adems al no tener partes en movimiento son muy silenciosas. Sumado a todo esto hay que agregar que la celda de combustible no usa la combustin como mecanismo de generacin de energa, lo que la hace prcticamente libre de contaminacin. Las celdas de combustible individuales pueden combinarse para producir motores ms potentes impulsados por ejemplo a hidrgeno. Pueden ser fabricadas de distintos tamaos y para distintas aplicaciones que van desde su uso en telefona celular, hasta el uso de stas para impulsar automviles.
La tecnologa de la pila de combustible permite generar dos veces ms energa que una batera de porttil. Para recargarla, basta con aadir un poquito de metanol de vez en cuando y pulsar un botn para iniciar el proceso de transmutacin del metanol al hidrogeno.
Metanol
Disolvente para grasas, Por destilacin aceites, resinas y destructiva de la madera. nitrocelulosa. Tambin por reaccin Fabricacin de tinturas, entre el hidrgeno y el formaldehdo, lquidos monxido de carbono a anticongelantes, alta presin. combustibles especiales y plsticos.