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Carrasco Alarcn, Paola Cid Fernndez, Mariana Mora Seplveda, Luis Seplveda lvarez, Bejasmin Vilche Salinas, Luis Comunicacin oral y escrita Agurto Contreras, Roxana 17/noviembre/2011
INTRODUCCIN
El vino es una bebida alcohlica obtenida a travs de la fermentacin del fruto de la vitis vinfera, la uva. Son diversos los factores que determinan las caractersticas de un vino: el suelo y sus componentes, el clima, la variedad de uva; ms la mano del hombre, con sus procesos de elaboracin y crianza.
Los Griegos otorgaban mrito de la invencin del vino a Dionisios, apodado como Baco (Dios de los viedos) por la mitologa Griega. En Egipto en el siglo IV a.c ya conocan la viticultura. En Espaa, fueron los romanos quines plantaron los primeros viedos. Hacia el siglo XVI, la vinicultura se practicaba ampliamente en Francia. En ese tiempo, este pas europeo era uno de los mayores productores. Altamente demandada para la comunin en la iglesia. Pierre Perignon, se le atribuye el hecho de haber introducido el vino en las primeras botellas con corcho.
EN CHILE.
Su origen se remonta al siglo XVI, durante la conquista espaola. Primeros viedos corresponden a cepas tradas de Espaa. Industria vitivincola ha experimentado cambios a lo largo de los aos debido a 3 factores, los cuales han afectado positivamente su desarrollo: Introduccin de cepas finas Europeas a mediados del siglo XIX. Desarrollo de las tecnologas. -Aumento exportaciones.
LA HERENCIA INDGENA.
1. Beber vinos blancos antes que los tintos. 2. Beber vinos secos antes que los dulces. 3. Beber vino joven antes que los viejos.
6. Combinar las comidas especiadas que llaman al frescor de la comida con carnes fras y con bebidas frescas si hay dulzor mucho mejor. 7. Las comidas saladas que se maridan con vinos altos en alcohol y que tienden a ser dulzones darn como resultado cierto amargo.
ELABORACIN
Las uvas recin cosechadas son prensadas para que liberen su jugo, denominado mosto, el cual es rico en azcares fermentables. Las levaduras transportadas por el aire, o la adicin de levaduras seleccionadas al mosto, producen su fermentacin. Este proceso da como resultado principalmente alcohol etlico y dixido de carbono, este ltimo es liberado en forma de gas. As se transforma el mosto en vino.