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ESTANCIA RO DE LOS CIERVOS

Vive la tradicin Patagnica hoy


www.estanciariodelosciervos.com Km. 5,5 sur ro de los ciervos Fonos: 56-61-710219- 262281 info@estanciariodelosciervos.com

QU OFRECEMOS?
Nos orientamos al tipo de oferta y necesidad que busca tanto la empresa, como el magallnico en general, dando siempre preferencia a los productos de origen regional, rescatando recetas de pioneros de inmigrantes y por supuesto echando un vistazo a las nuevas tendencias culinarias, todo esto hace que tengamos un perspectiva tradicional y a su vez actual de lo que significa una buena cocina de identidad regional.

CELEBRACIONES O MATRIMONIOS

Alternativa N1: DE LA ESTANCIA

Cocktail
Pisco sour, vaina, mango sour, copa vino, jugo, bebidas o agua mineral (1) Truchas marinadas (1) y Tabla de queso y pat silvestre (1) Empanaditas fritas de queso y carne (2)

Entrada
Terrina de pavo y centolla acompaado de mini ensalada orgnica y aceites aromatizados

Plato de fondo
Carnes regionales al palo (Cordero asado al palo y costillar de ternera asado al palo acompaado de papas rsticas) Buffet de ensaladas (5 tipos de ensaladas de la estacin)

Para la mesa
Variedades de panes artesanales, pebre y mantequilla botella de vino o bebidas

Postre
mousse de berries patagnicos

Servicio de caf
Caf de grano, t o infusiones

Alternativa N 2: DEL MAR Y LA TIERRA


Cocktail
Pisco sour, vaina, mango sour, copa vino, jugo, bebidas o agua mineral (1) Crostino con pasta de aceituna y queso marinado (2) Seleccin de empanaditas de Queso, pino y marisco (3)

Entrada
Roast beef de ternera

Plato de fondo Salmn austral en costra de centolla acompaado de guiso de qunoa y papas y verduras grilladas Para la mesa
Variedades de panes artesanales, pebre y mantequilla 1/4 botella de vino o bebidas

Postre
helado artesanal de menta

Servicio de caf
Caf de grano, t o infusiones

Alternativa N3: MAGALLANICO


Cocktail
Pisco sour, calafate sour, vaina, mango sour, copa de vino, jugos, bebidas, agua mineral Variedad de Crostinos de centolla y pebre de palta , caponatta y jamn serrano, pasta de aceituna y queso (3) Brocheta de tres carnes (1), Variedad de empanadita de queso camarn y de Pino(4).

Plato de fondo Cordero asado al palo o parrilla mixta


Ensalada de la estacin

Para la mesa
Variedades de panes artesanales, pebre y mantequilla 1/4 botella de vino o bebidas

Postre
Mousse de berries patagnicos

Servicio de caf
Caf de grano, t o infusiones Mini tartaletas de ruibarbo, chocolatines casero de la estancia (2)

Alternativa N4: CAMPESTRE


Cocktail
Pisco sour, calafate sour, vaina, mango sour, copa de vino, jugos, bebidas, agua mineral(1). Cebiche en pailas (1), Crocante mousse de salmn ahumado y pepino (1) Mini chupe de centolla (1) Querelles de res o liebre en salsa de carmener (1)

Entrada Centolla fresca regional


Centolla fresca acompaado de su mini ensalada y crocante de ssamo

Plato de fondo
Salmn o Lomo grillado a la parrilla acompaado de pur de papas con ajo chilote y vegetales salteados

Para la mesa
Variedades de panes artesanales, pebre y mantequilla, 1/4 botella de vino o bebidas

Postre
Helado artesanal de menta con chips de chocolate

Servicio de caf
Caf de grano, t o infusiones

Alternativa N5: MEDITERRANEO


Cocktail
Pisco sour, calafate sour, whisky sour, Vaina, Copa de vino, Bebidas, Jugos o Agua mineral (1) Crostino con queso fresco, tomate y albahaca. (1) Crocante centolla palta (1) Empanaditas de queso camarn(2)

Plato de fondo
Pechuga de pollo a las brasas rellena de ratatouille acompaado de papas horneadas.

Para la mesa
Variedades de panes artesanales, pebre y mantequilla botella de vino o bebidas

Postre
Mousse de berries patagnicos

Servicio de caf Caf de grano, t o infusiones

Alternativa N6: CHILENA


Cocktail
Pisco sour, calafate sour, whisky sour, Vaina, Copa de vino, Bebidas, Jugos o Agua mineral (1) Crostino chacarero (2) Empanaditas de queso y carne(2)

Plato de fondo
Costillar de cerdo marinado a la parrilla acompaado de papas doradas Ensalada de la estacin

Para la mesa
Variedades de panes artesanales, pebre y mantequilla 1/4 botella de vino o bebidas

Postre
Leche asada Servicio de caf

Alternativa N7: ITALIANA


Cocktail
Pisco sour, calafate sour, whisky sour, Vaina, Copa de vino, Bebidas, Jugos o Agua mineral (1) Crostino napolitanos (2) Empanaditas de queso y carne(2)

Plato de fondo
Buffet de pastas y ensaladas oquis con salsa toscana, lasaa tradicional, fetuccinni con salsa de centolla, canelones de carne y pesto, lasaa de frutto di mari tres tipos de ensaladas de la estacin

Para la mesa
Variedades de panes artesanales, pebre y mantequilla botella de vino o bebidas

Postre
Tiramis con salsa de calafate Servicio de caf

COCKTAIL DE CELEBRACIN

Cocktail Clsico
Cocktail
Pisco sour (1) Calafate sour (1) Whisky sour (1) Vaina (1) Copa de vino (1) Bebidas (1) Jugos o Agua mineral (1)

Cocktail caliente
Brocheta de lomo y salsa de carne (1) Brochetas de salmn (1) Mini pastel de choclo (1) Empanaditas fritas de queso camarn, pino y mariscos (6)

Para beber
1 copa de vino merlot o chardonnay, bebida o jugo natural

Cocktail fro Crostino salmn en finas hierbas (2)


Mini Carpaccio de res (1) Crostino caponatta y jamn serrano (2) Roulade fra de pavo y centolla (1) Rollito de salmn ahumado (1) Brochetas de verduras y salsa de yogurt (1)

Petit four Tarta de chocolate zapallo y jalea de berries (1)


Chocolatines caseros (2) T o caf

Cocktail Magallnico
Cocktail
Pisco sour (1) Calafate sour (1) Whisky sour (1) Vaina (1) Copa de vino (1) Bebidas (1) Jugos o Agua mineral (1)

Cocktail caliente
Chupe de centolla (1) Brocheta de tres carnes (1) Almejas a la parmesana (2) Empanaditas fritas de queso camarn y de pino (4) Cubos de carne de res al ajillo (1)

Para beber
1 copa de vino merlot o chardonnay, bebida o jugo natural

Cocktail fro
Crocante centolla y palta (2) Choritos en salsa verde (2) Crostino chacarero y Crostino bruscheta (2) Queso regional marinado (1

Petit four
Bombitas de chocolate (2) Tacitas con espuma de berries (1) Tacitas de merengue y frambuesa (1) T o caf

Cocktail Cosmopolita
Cocktail
Pisco sour (1) Calafate sour (1) Whisky sour (1) Vaina (1) Copa de vino (1) Bebidas (1) Jugos Naturales (1) Agua mineral (1)

Cocktail caliente quenelles de cordero (2)


Wan tongs de camarones(2) Bolitas de arroz frito (2) Crocantes salsa de queso caliente (1) Pastel de merluza (1) Alitas de pollo crocantes (1)

Para beber
1 copa de vino merlot o chardonnay, bebida o jugo natural

Cocktail fro
Truchas marinadas (1) Variedad de Crostino de salmn ahumado, de roast beef, trtaro de salmn y camarn palta (4) Mini cebiche (1)

Petit four
Chocolatines caseros Mini pie de limn T o caf